お店レベルのサクサク食感♡やみつき必至『サクサク唐揚げ』簡単レシピ｜“普通の”パン粉がおいしさの秘訣！

・鶏もも肉　約300g
・牛乳　大さじ1
・パン粉　大さじ4
・片栗粉　大さじ2
・薄力粉　大さじ2
・しょうゆ　小さじ2強
・すりおろしにんにく　小さじ2
・すりおろししょうが　小さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1／2
・ブラックペッパー　小さじ1／4程度（お好みで調整）
・オールスパイス　小さじ1／2強

鶏肉の余分な脂肪（黄色っぽい脂の塊）を取り除き、味が染み込みやすいようにフォークで数か所刺してから、ひと口大に切ります。
丈夫なポリ袋に切った鶏肉を入れ、牛乳、しょうゆ、鶏がらスープの素、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを加えます。袋の上からしっかりともみ込み、そのまま20分程度置いて下味をなじませましょう。

別の丈夫なポリ袋に、パン粉、薄力粉、片栗粉、ブラックペッパー、オールスパイスを入れます。袋の口を閉じて振り、全体が均一になるように混ぜ合わせて衣を作ります。
下味をつけた鶏肉を取り出し、この特製衣をたっぷりとまぶしましょう。このとき、両手で軽く押さえるようにすると、揚げている最中に衣がはがれにくくなりますよ。

フライパンの底から1.5cmほどの高さまでサラダ油を入れて熱し、170～180℃の油で4～6分ほど揚げ焼きにします。ひっくり返しながら全体をカラッと香ばしく揚げ、中までしっかり火が通ったら油を切ってお皿に盛りつけて完成です！

今回隠し味として使用した「オールスパイス」は、1つあるだけでお料理のクオリティをグッと引き上げてくれる万能スパイスです。豊かな香りが肉の旨味を引き立て、深みのある本格的な味わいへと仕上げてくれます。

唐揚げをはじめとする肉料理はもちろん、臭みが気になる魚料理や焼き菓子の風味づけにも活躍します。いつものおうちご飯がワンランクアップしますので、ぜひキッチンに常備して、この感動のサクサク唐揚げを体験してみてくださいね！