＜もやしの茹で方＞“たったの30秒”でシャキシャキ食感に仕上げる【驚きのコツ】を紹介☆そのまま茹でるのはナンセンス！？

茹で方には鍋を使う方法と、電子レンジを使う方法があります。

◾️鍋で茹でる方法
①鍋に1.5〜2Lほどのお湯を沸かします。お好みで酢と塩を少量加えると、色鮮やかに仕上がり、味も引き締まります。
②沸騰したお湯にもやしを入れてさっと混ぜ、沸騰し直したタイミングから加熱時間を計り始めます。
③好みの食感になったらざるに上げて水気を切り、そのまま冷まします。冷水で冷やさず自然に冷ますことで、水分を吸いにくく、歯ごたえを保ちやすくなります。

◾️電子レンジで茹でる方法
軽く水洗いしたもやしを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wで約3分加熱します。加熱が終わったら、加熱後はそのまま粗熱を取ります。

好みの食感によって、茹で時間を調整しましょう。

◾️ほどよい食感に仕上げる場合
1分ほど茹でると、ふにゃふにゃにならずしっかりとした食感を残せます。

◾️シャキシャキ食感を楽しむ場合
30〜40秒ほど茹でると、もやし本来の歯ごたえが引き立ちます。

茹で時間以外にも、意識したいポイントがあります。

◾️軽く水洗いしておく
もやしは出荷前に洗浄されていますが、軽くすすぐことで余分なぬめりを落とせます。歯ごたえを保ちやすくなりますよ。

◾️酢を少量加えて茹でる
お湯に酢を小さじ1杯ほど加えると、食感が引き締まりシャキシャキとした茹で上がりになります。酢を入れすぎると風味に影響するため、少量にとどめましょう。

◾️茹でたあとに水にさらさない
冷水で冷やすと余分な水分を含みやすくなり、食感が損なわれることがあります。茹でたあとはざるで水気を切り、そのまま冷ますことで風味や歯ごたえを保ちやすくなります。

もやしは茹で方や茹で時間を調整するだけで、さまざまな食感や風味を楽しめる野菜です。水洗いや酢の活用、冷水にさらさないといった工夫を取り入れて、次回調理する際に、ぜひ取り入れてみてください。