2026年7月23日1. 材料（1人分）
・そうめん 1人分
・小ネギ（刻みネギ） 大さじ1～2（お好み）
・すりごま 小さじ2程度
・しょうが（すりおろし） 小さじ1程度
・にんにく（すりおろし） 小さじ1／2程度
・豆板醤 小さじ1／2
・めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 80ml
・水（希釈用） 80ml
・ごま油 小さじ1程度
・ラー油 少々
2. 小ネギを切る
小ネギは小口切りにします。
※小ネギの代わりに長ネギを使っても美味しく仕上がります。ネギの量はお好みで調整してくださいね。
3. つけ汁を仕上げて冷やす
ボウルにすりおろしたしょうがとにんにくを入れ、豆板醤とすりごまを加えてよく混ぜ合わせます。そこにめんつゆ、水、ごま油、ラー油、刻んだネギを加え、全体が均一になるよう丁寧に混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
4. そうめんに添えて盛りつける
そうめんがゆで上がったら冷水でしっかり締め、水気を切って器に盛り、冷やしておいたつけ汁を添えれば完成です。そうめんもつけ汁もしっかり冷やしていただくのがおすすめです。
結論
薬味たっぷりで、ほどよい辛味が食欲をそそる「ピリ辛そうめんつゆ」をご紹介しました。香辛料の豊かな香りと、シャキシャキとしたネギの食感もアクセントになり、満足感のある一品に仕上がります。
豆板醤の代わりにコチュジャンに替えると、コクのある甘辛い味わいも楽しめます。ぜひお試しくださいね。
豆板醤の代わりにコチュジャンに替えると、コクのある甘辛い味わいも楽しめます。ぜひお試しくださいね。
