卵2個でお店の味♡とろけるような「ふっくらプレーンオムレツ」簡単レシピ｜混ぜて焼くだけなのに全然違う！

・卵　2個
・牛乳　大さじ1杯半
・オリーブオイル（またはサラダ油）　小さじ1杯半
・塩　少々
・こしょう　少々
・砂糖　ふたつまみ
※直径18cmのフライパンを使用します。

ボウルに卵を割り入れ、菜箸で溶きほぐします。このとき、白身と黄身が均一に混ざるよう「切るように」混ぜるのが最大のポイント！白身のかたまりが残っているとまだら模様になるので注意しましょう。さらにザルでこすと、よりなめらかできれいに仕上がります。しっかり混ざったら、牛乳、塩、砂糖、こしょうを加えてさらに混ぜ合わせます。

直径18cmのフライパンにオリーブオイルを引いて強火で熱します。卵を一気に流し入れたら火を中火にし、半熟の細かいスクランブルエッグを作るイメージで、絶えず全体を手早く菜箸でかき混ぜましょう（弱火～中火）。

※フライパンが大きすぎると卵が薄くなり、あっという間に火が入ってしまうため鉄製よりテフロン加工の18cm程度がベストです。また、仕上がりに影響するためオリーブオイルは減らさないでください。バターでもOKですが焦げやすいため最初はオイルがおすすめです。
火加減はとても重要なので、温度が高くなりすぎたら火を止めるなどして調整します。きれいな半熟状になったら、余熱で火が入りすぎないよう濡れ布巾の上に置き、約1分間放置します。

再びフライパンを弱火にかけ、手前に約3分の2を折りたたみます。反対側を折りたたむときは、フライパンのふちを利用して形を整えながら、フライ返しで内側に折り込むとスムーズです。裏返して弱火で20秒ほど焼いたら完成！つなぎ目を下にしてお皿に盛りつけ、お好みでトマトケチャップをかけて召し上がれ。

口どけなめらかなふんわりオムレツをご紹介しました。とくに火加減は重要なポイントなので、卵に火が入りすぎないよう注意してくださいね。また、卵の折りたたみ方は、最初に奥側へ折りたたんでもOKです。やりやすい方で試してください。

中にチーズをはさんだり、デミグラスソースをかけたりと、アレンジしてもおいしく食べられますよ。ぜひお試しくださいね！