＜そうめん＞たったひと工夫で味わいが激変！マンネリ脱却♪飽きずに楽しむ『アレンジレシピ』3選♡

◾️そうめんとひやむぎの違い
そうめんは主に小麦粉・塩・水で作られる乾麺で、直径1.3mm未満のものを指します。
ひやむぎは直径1.3mm以上1.7mm未満と定められており、そうめんよりわずかに太いのが特徴です。
現在は機械製麺が主流ですが、手延べそうめんは製造工程で植物油を使いながら引き延ばして作られるのが特徴です。

◾️つゆに+αでひと味変える
トマトとオリーブオイルを加えると、めんつゆが一風変わった味わいに変身します。タバスコを加えるアレンジもおすすめです。
練りごまとラー油を加えて担々麺風に仕上げたり、大根おろしとポン酢でさっぱり仕上げるなど、組み合わせはアイデア次第で無限に広がります。

◾️具材を加えてボリュームアップ
ネギ・シソ・ミョウガ・ショウガなどの香味野菜を加えると、さっぱりとした風味が楽しめます。夏のそうめんにぴったりです。
物足りなさを感じる場合は、油をひかずカリカリに焼いた鶏皮を加えるとコクとボリュームが出ます。
天かす・ツナ・キムチなども手軽にボリュームアップできておすすめです。

◾️辛味もいろいろ試してみよう
わさびや生姜・七味といった定番の辛味以外にも、タバスコ・ラー油・豆板醤・コチュジャンなど意外な辛味調味料とも相性がよいです。
そうめんのシンプルな味わいだからこそ、さまざまな辛味との組み合わせを楽しめます。

◾️上手に茹でるコツ
麺同士がくっつかないよう、必ず大きめの鍋を使いましょう。
そうめんを入れて軽くほぐすようにかき混ぜ、再沸騰したら火を止めてふたをし、約1分半置く方法もあります。
冷水で締めることも、美味しく食べるための重要なポイントです。

◾️余ったそうめんは加熱アレンジもおすすめ
茹ですぎてコシがなくなったそうめんはそのまま食べるより、炒め物や焼き物にアレンジするのもおすすめです。
小麦粉や片栗粉を混ぜてチヂミ風にしたり、残り野菜と炒めてチャンプルーにしたり、幅広く活用できます。
千切り野菜やハム・ツナと和えてマヨネーズやポン酢で味付けすれば、そうめんサラダとしてもおいしくいただけます。サラダ用に作る場合は、やや短めに茹でると食感よく仕上がります。

そうめんはつゆや具材・辛味をアレンジするだけで、毎回違う味わいが楽しめます。
茹で方にひと工夫加えるだけで仕上がりも大きく変わり、余ったそうめんもチヂミやチャンプルーに活用できます。
今年の夏はさまざまなアイデアを取り入れて、マンネリ知らずのそうめんを楽しんでみてください。