夏の“家飲み”にピッタリ◎ワインや日本酒、ビールと相性抜群『トマトの簡単おつまみ』レシピ集♪

◾️白ワイン・ロゼには生トマトを使ったレシピが合う
薄切りにしたトマトに玉ねぎのみじん切りとアンチョビをのせ、オリーブオイルをかけるシンプルな一品が白ワインによく合います。
モッツァレラチーズと合わせたカプレーゼにオリーブの実やピスタチオを散らすと見た目もおしゃれに仕上がります。
ロゼにはブルスケッタがおすすめで、細かく切ったトマトをオリーブオイル・ニンニク・バジルと混ぜてカリッと焼いたフランスパンにのせるだけで完成です。

◾️赤ワインにはトマトを使った加熱料理が合う
ブルスケッタは軽めの赤ワインにもよく合います。
牛肉とアスパラ、トマトを炒めたシンプルな一品も赤ワインと相性がよいです。トマトソースを使ったラザニア風パスタであれば、重厚感のある赤ワインとも合わせやすくなりますよ。

◾️カプレーゼをアレンジして和風に仕上げる
モッツァレラチーズの代わりに水切りした豆腐や刺身をトマトと重ねるとさっぱり食べられます。刺身を使う場合は、オリーブオイルや大葉、わさびじょうゆなど和風の味付けもおすすめです。
オリーブオイルと塩だけでも十分おいしく、和風にしたい場合は塩こうじや大葉を使いましょう。

◾️トマトのナムルとバルサミコ酢がけ
みじん切りにした生姜をのせてごま油と鶏ガラスープの素を絡めたナムルは日本酒との相性が抜群です。
ほどよい大きさに切ったトマトをバルサミコ酢と塩で味付けし、黒胡椒を挽いて仕上げるシンプルな一品も日本酒の美味しさを引き立てます。

◾️ゴーヤと炒める
ゴーヤとトマトをにんにく風味で炒めれば、ほどよい苦みと香ばしさが加わりビールによく合います。
ひき肉と豆板醤を加えてもよいでしょう。
湯むきしたトマトとアスパラを、薄味のだしで煮た煮びたしは夏の夜にぴったりのあっさりとした一品です。

◾️ベーコン巻きグリルで居酒屋風のおつまみに
ベーコンで巻いたミニトマトを串に刺し、塩こしょうで味付けしてトースターで焼き上げます。
カリカリのベーコンとジューシーなトマトの組み合わせがクセになるおつまみです。

トマトはアイデア次第でワイン・日本酒・ビールどれにも合うおつまみに変身します。
生で食べるときはオリーブオイルやチーズと合わせ、加熱するときは肉や野菜と組み合わせると旨みが引き立ちます。
夏の家飲みにトマトを使ったヘルシーなおつまみをぜひ取り入れてみてください。