『ビールの賞味期限』ってどれくらい？→“期限切れビール”の【意外すぎる】活用法も教えます！

賞味期限とは、未開封で表示どおりに保存した場合に、おいしく飲める期間を指します。大手ビールメーカーでは、賞味期限を製造日から9か月程度としている製品が一般的です。ただしクラフトビールには30日や100日と短いものもあります。
保管の際は日光や高温・低温の場所を避け、直射日光や高温を避け、衝撃を与えないよう保管しましょう。賞味期限の表示場所は瓶ならラベルの外縁、缶なら缶底に年と月が記載されています。

未開封で保存されていれば、賞味期限を過ぎてもすぐに飲めなくなるわけではありません。ただし時間の経過とともに味や香りが変化することがあります。風味を楽しむためにも、賞味期限内であっても早めに飲むのが望ましいでしょう。

◾️ 料理に活用する
肉をビールに漬けることで、やわらかく仕上がり、風味もよくなります。ただし風味が大きく損なわれたビールは、料理の仕上がりにも影響する場合があります。

◾️ ぬか床に加える
ぬか漬けのぬか床に加える水の代わりにビールを使うと、風味が増すといわれています。

◾️ 植木の肥料にする
少し土を掘って1箇所に流し込み、上から乾燥した土をかぶせれば植木の土壌改良などに利用されることもあります。虫が寄ってこないよう土の中に流し込むのがポイントです。

無ろ過・無殺菌で造られる製品もあり、賞味期限が30日や100日程度と短いものも少なくありません。ただし製品によってはボトル詰めから2年間保てるものもあるため、すべてのクラフトビールの賞味期限が短いわけではありません。
ベルギービールには瓶内熟成を行う製品が多く、長期保存を前提とした製品もあります。しかしビールは繊細なアルコール飲料で、流通中に品質が低下すると、元の状態へ戻すことはできません。ビール本来の風味を楽しみたい場合は、できるだけ製造日が新しいものを選ぶとよいでしょう。

ビールの賞味期限は一般的に製造日から9ヶ月程度ですが、クラフトビールは製品によって大きく異なります。期限内でも、できるだけ早めに飲むと本来の風味を楽しめます。余ったビールや期限切れのものは料理やぬか床、植木の肥料として活用してみましょう。