まるで“名店”級の仕上がり♡家でも簡単に『サクサク天ぷら』を作る裏ワザ♪衣がベチャッとしちゃう人は絶対やって！

天ぷらの衣をサクサクに仕上げるコツは、卵の代わりにマヨネーズを加えることです。マヨネーズを加えると余分な水分が抜けやすくなり、パリッとした食感になります。マヨネーズは卵が主原料のため、卵が持つ風味や膨らみを保ちつつ、衣を軽い食感に仕上げやすくなります。多くの家庭に常備されている調味料なので、気軽に試せますね。

複数の具材を天ぷらにするときは、揚げる順番も仕上がりに影響します。最初はシイタケやマイタケ、大葉など、油を汚しにくい具材から揚げるのがおすすめです。油の汚れやにおい移りを抑えやすくなります。根菜や魚介類は、後半に揚げるとよいでしょう。エビやイカ、肉類は、途中で揚げても問題ありません。油がすぐ汚れて困っている人は、この順番を意識してみましょう。

油の準備や後片付けが面倒で、天ぷらを敬遠している人もいるでしょう。そんな人には、オーブントースターで作る「揚げない天ぷら」がおすすめです。ここでは、ちくわの磯辺揚げ風天ぷらの作り方を紹介します。

①ボウルに水と天ぷら粉、マヨネーズ、青のりを入れてよく混ぜ、衣を作ります。
②ちくわを斜め半分に切り、衣にしっかり絡めます。
③約10分焼いたら完成です。

夕食のおかずだけでなく、お酒のお供やお弁当のおかずとしても便利です。

天ぷらの衣は、卵の代わりにマヨネーズを使うことでサクサクに仕上がります。また、揚げる順番を工夫すれば、油の汚れを抑えやすくなりますよ。油を使うのが面倒な場合は、オーブントースターで作る揚げない天ぷらもおすすめです。ぜひ今回紹介した方法を試して、家族や友人に喜んでもらいましょう。