暑い夏の“ホームパーティー”にピッタリ♪簡単『おもてなしレシピ』3選♡華やかな見た目が食欲をそそる！

夏は油を多く使う揚げ物より、さっぱりとした料理が好まれます。「ポワレ」とは、肉や魚をフライパンで焼き上げるフランス料理の調理法です。魚料理で使われることが多く、ヒラメやスズキなどの白身魚が定番です。ムニエルは小麦粉をまぶして焼くのに対し、ポワレは基本的に粉を使わず焼き上げます。おもてなしには彩りのよい野菜を組み合わせると、見た目も豪華に仕上がります。

◾️簡単ポワレの作り方
キャベツやじゃがいもなどの野菜と一緒に、タラやヒラメといった白身魚をフライパンで蒸し焼きにします。蒸し焼きにする際は、酒の代わりに白ワインを使うと風味よく仕上がりますよ。仕上げにレモンやライムなどの柑橘類を飾ると、夏らしいさわやかな一皿になります。

さっぱりとした味わいのマリネは、夏のおもてなしにぴったりです。野菜や魚介類、生ハムなどを酢やマリネ液に漬けた料理で、アレンジがしやすいのも魅力です。野菜の種類を変えたり、大きめの魚や鶏肉を使ったりすれば、メイン料理としても活用できます。

◾️マリネの作り方
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛みを抜きます。水を切った玉ねぎに、ひと口サイズにちぎった生ハムを加えましょう。穀物酢のほか、レモン果汁やりんご酢を使うとよりフルーティーに仕上がります。オリーブオイルやはちみつを加えたり、黒こしょうやパセリで風味をプラスしたりするのもおすすめです。

食欲が落ちがちなときでも食べやすい、さっぱりとしたサラダです。葉物野菜や茹で卵、じゃがいも、ツナなどを使ったボリューム満点のサラダで、アンチョビやワインビネガーを使った風味豊かなドレッシングが特徴です。具だくさんで栄養バランスもよいため、夏バテ気味の体にもぴったりです。

◾️ニース風サラダの作り方
具材にはさまざまなアレンジがありますが、葉物野菜やゆで卵、じゃがいもを使うと、定番のニース風サラダらしい仕上がりになります。ドレッシングにはアンチョビやオリーブオイルを使いましょう。たんぱく質や糖質も摂れる、栄養バランスのよい一皿に仕上がります。

夏は食欲が落ちやすいため、さっぱりとした料理がおもてなしにも喜ばれます。レモン果汁や食酢を上手に活用し、ポワレやマリネ、ニース風サラダなどを取り入れてみましょう。夏野菜や柑橘類を組み合わせた季節感のある盛り付けにも、ぜひ挑戦してみてください。