肉汁ジュワッ！宮崎名物『肉巻きおにぎり』自宅でおいしく作るコツ＆絶品アレンジレシピを紹介♡

肉巻きおにぎりは宮崎発祥とされ、現在では宮崎を代表するご当地グルメのひとつとして知られています。おにぎりに薄切りの豚肉を巻いて焼き、甘辛いタレを絡めるシンプルな料理ですが、豚肉の旨みがしみ込んだごはんと香ばしいタレの組み合わせがたまりません。タレの味は店によって異なるため、食べ比べを楽しむのもおすすめです。宮崎を訪れる機会があれば、ぜひお店を探して本場の味を楽しんでみてください。

肉巻きおにぎりは、シンプルながら手作りにもぴったりの料理です。用意するのはごはんと薄切りの豚肉、あとは好みのタレの材料だけで十分です。

◾️巻いてから焼く
こだわりたいのは工程の順番で、まずはごはんに豚肉を巻いてから焼くのがポイントです。ごはんと豚肉を一緒に焼くことで、焼きおにぎりのような香ばしさが生まれるうえ、豚肉の油や旨みがごはんにしっかりしみ込みます。

◾️タレを絡めて仕上げる
肉に火が通ったら、タレを絡めて味をなじませれば完成です。タレを絡める際は崩れやすくなるため、トングや箸などを使ってやさしく転がしましょう。熱いうちにそのまま食べるほか、レタスで包んで食べるのもおすすめです。

シンプルな料理だからこそ、工夫の余地もたくさんあります。

◾️ごはんに具材を混ぜ込む
ごまや刻んだ大葉などを混ぜ込むと、香りが豊かになります。肉巻きおにぎりは肉やタレでこってりしがちなので、あっさりとした風味を加えることで全体のバランスが取れますよ。脂肪の多い肉を使う場合にとくにおすすめです。具材を使うと風味がしっかり付くため、タレをやや薄めにしてもおいしく仕上がります。まずは具材なしでタレの濃さの感覚をつかんでから、具材入りに挑戦してみるのもよいでしょう。

◾️チーズをのせる
チーズをのせると、濃厚な味わいを楽しめます。焼く際にチーズをのせてとろけさせると、とろけたチーズとタレがよく合い、より濃厚な味わいになります。ボリュームが欲しい方にぴったりですが、カロリーには注意しましょう。

◾️おにぎりの大きさを変える
おにぎりを小さめにすると、ごはんに対する肉やタレの割合が増え、より濃厚な味わいを楽しめます。小さめのおにぎりを作れば、ひと口ごとに肉やタレの風味をよりしっかり感じられます。濃い味が好きな方は、塩分や糖質に気をつけながら試してみるのもおすすめです。

肉巻きおにぎりは宮崎発祥のご当地グルメで、現在ではお祭りの屋台などでも見かけることがあります。お店でこだわりのタレを味わうのはもちろん、自分で作ってタレや具材のアレンジを楽しむのもおすすめです。ごはんの量や混ぜ込む具材次第で味わいが大きく変わるので、ぜひいろいろ試しながら自分好みの肉巻きおにぎりを見つけてみてください。