＜開封後のヨーグルト＞賞味期限切れはやっぱり食べちゃダメ？意外と知らない“キケンな状態”と正しい保存法☆

ヨーグルトはスーパーで、大容量タイプもよく販売されています。

◾️目安は2〜3日
表示されている賞味期限は未開封の状態を前提としているため、開封後はできるだけ早く食べ切る必要があります。開封後は空気に触れることで雑菌やカビが繁殖しやすくなるため、2〜3日を目安に早めに食べきりましょう。

◾️期限切れでも食べられることがある
賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。過ぎると乳酸菌の発酵が進んで酸味が増しますが、4日以上経過していても食べられることがあります。ただし1週間〜1ヶ月も過ぎたヨーグルトは食中毒のリスクがあるため、食べるのは避けましょう。

カビが生えていたり変色していたりするヨーグルトは食べないようにしましょう。見た目だけでなく、酸味が強すぎたり、逆に薄くなっていたりする場合も腐敗が進んでいるサインです。少しでも違和感があれば、食べるのは控えましょう。

正しく保存すれば、より長くおいしく食べられます。

◾️常温に置かず冷蔵庫で保存する
温度が高いと乳酸菌の発酵が進み、分離の原因になります。開封したあとは室温に置いたままにせず、すぐ冷蔵庫へ戻すようにしましょう。

◾️容器のふたはしっかり閉める
空気に触れる時間が長いと衛生状態が悪化しやすいため、使用後はふたをしっかり閉めて密閉しましょう。

◾️ドアポケットは避ける
ドアポケットは開閉のたびに揺れやすく、ホエーと呼ばれる液体が出やすくなってしまいます。そのため、ドアポケットでの保存は避けましょう。

大容量タイプのヨーグルトは開封すると品質が変わりやすいため、数日以内を目安に使い切るようにしましょう。賞味期限を過ぎても、見た目や味の変化をしっかり見極めれば食べられる場合もあります。開封後は正しい方法で保存し、食べきれないときは料理やスイーツ作りに活用しながら、上手に使い切ってくださいね。