『玉ねぎの保存』どうしてる？常温？冷蔵？冷凍？→意外と知らない“正しい保存方法”を徹底解説☆

買ってきてから使うまでは、常温で保存する方が多いでしょう。冷暗所に置くよりも、ネットやストッキングに吊るして保存するのがおすすめです。この方法なら約2か月保存できます。吊るす場所がない場合は、1個ずつ新聞紙にくるんで段ボールに入れて保存しましょう。使い古した段ボールには虫が潜んでいることがあるため、清潔で新しいものを使うのが安心です。この方法での保存期間は、1ヶ月ほどが目安です。

気温が高すぎる・低すぎる場合や、使いかけを保存したいときには冷蔵庫が向いています。

◾️暑い季節・寒い地域の場合
玉ねぎは、1〜15℃程度の環境で保存するのが適しています。夏場で気温が15度を超えるときや、冬場に寒さが厳しい地域では、冷蔵庫での保存がおすすめです。玉ねぎは湿気に弱いため、冷蔵保存する際は新聞紙やキッチンペーパーでくるみましょう。

◾️使いかけの場合
切り口をぴったりとラップで包み、なるべく空気に触れないようにしましょう。ラップをしていても劣化は早いため、2〜3日以内を目安に、早めに使い切るのがおすすめです。

玉ねぎをたくさん手に入れたときは、冷凍保存も便利な選択肢です。

◾️スライスやみじん切りで冷凍する
切った状態で冷凍すれば、小分けにして使いやすく、料理の時短にもつながります。冷凍することで細胞が壊れるため、味がしみ込みやすくなり辛みも抑えられ、火も通りやすくなります。解凍の必要はなく、そのまま加熱して使えます。

◾️丸ごと冷凍する
時間がなくてカットできないときにおすすめです。皮をむき、上下に十字の切り込みを入れ、ラップで包んでからファスナー付き保存袋に入れましょう。丸ごと加熱調理する場合は、解凍せずそのまま使えます。カットして使いたい場合は、冷蔵庫に移して2〜3時間置いてから調理するのがおすすめです。

玉ねぎは基本的に常温保存が適していますが、気温が極端な時期は冷蔵庫での保存がおすすめです。冷凍保存すれば、料理の時短につながるだけでなく、味もしみ込みやすくなるなどのメリットがあります。ぜひ活用してみてください。