黄身がとろ〜り♡絶品『ポーチドエッグ』失敗しない“簡単テク”を大公開♪パスタやカレーにも◎

・卵　1個（新鮮な卵がおすすめ）
・水　鍋底から5～6cmくらいの水位になる量
・酢　水の3.5～4％（水1Lなら35～40ml）
・塩　ふたつまみ

あらかじめ、器に卵を割り入れておきましょう。
小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら少し火を弱めてゆるやかな沸騰状態を保ちます。

鍋に酢と塩を加えたら、菜箸でぐるぐるとかき回して中央に渦を作ります。その渦の中心に、割り入れておいた卵をそっと入れましょう。
白身がまとまってきたら弱火にし、2～3分ほど加熱します。白身が固まり、黄身が好みの固さになったら取り出しましょう。このとき、白身が鍋底にくっつかないよう、必要に応じて菜箸などで周囲をそっと動かします。

白身が固まり、黄身が好みの固さになったら、穴じゃくしでそっとすくい上げ、用意しておいた冷水に入れて、余熱で火が入りすぎるのを防ぎます。余分な水気をしっかり切れば完成です！

ポーチドエッグを上手に作るコツをご紹介しました。

サラダやエッグベネディクトはもちろん、パスタやカレーなど幅広いお料理に活用できるため、作り方を一度覚えておくととても重宝しますよ。

ほどよく固まった白身と、なめらかな黄身の組み合わせがたまらないポーチドエッグ。短時間で作れるうえ、さまざまな料理に活用できるので、ぜひご家庭で試してみてくださいね！