いつもの味に飽きたら“マヨなし”で作ってみて♡さっぱり美味しい『かぼちゃサラダ』のレシピ｜水切りヨーグルトが決め手♪

・かぼちゃ（正味）　200g
・きゅうり　1／2本
・プレーンヨーグルト　100g（水切り後は約50g）
・サラダ油（オリーブオイルなど）　小さじ1程度
・塩（かぼちゃ用）　少々
・塩（きゅうり用）　少々
・酢　小さじ1強
・砂糖　小さじ1
・こしょう　少々

ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れ、冷蔵庫で5～6時間ほど水切りします。元の重量の半分くらいを目安に水切りし、少し固めに仕上げます。

きゅうりは3mm幅の小口切りにし、塩少々を振って軽く揉み込みましょう。しんなりしたらサッと水洗いし、水気をしっかりとしぼっておきます。

かぼちゃは種とワタを取り除き、火が通りやすいようひと口大に切ります。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分前後加熱します。
※加熱時間は目安です。竹串などを刺してかたさを確認しながら調整してください。

かぼちゃが温かいうちに、砂糖・酢・塩・こしょう・サラダ油を加え、粗くつぶしながら混ぜ合わせます。
※かぼちゃの皮が気になる方は、あらかじめ取り除いておいてください。

かぼちゃの粗熱がとれたら、水切りヨーグルトときゅうりを加え、さっくりと混ぜ合わせます。最後に味見をし、塩で味を調えたら完成です。
※水切りヨーグルトを完全に混ぜ切らず、マーブル状に残すと、見た目もおしゃれに仕上がります。

マヨネーズ不要で後味さっぱりの「かぼちゃサラダ」をご紹介しました。ヨーグルトの優しい風味が素材の甘みを引き立て、いつものかぼちゃサラダとはひと味違う、さっぱりとしたおいしさを楽しめますよ。お好みでスライスした玉ねぎやハムを加えるのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね！