一度食べたら“やみつき”必至♡香ばしい『キャラメルバナナのパウンドケーキ』簡単レシピ｜完熟バナナがとろける♪

・薄力粉　120g
・卵　2個
・バナナ（完熟）　1～2本（正味140g使用）
・サラダ油　50g
・牛乳　50g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・バター（キャラメル用）　15g
・水（キャラメル用）　大さじ2
・砂糖（生地用）　60g
・砂糖（キャラメル用）　40g

バナナは5mm幅の輪切りにします。フライパンに砂糖（キャラメル用）と水を入れて火にかけ、きつね色〜茶色になったら火を弱め、木べらで混ぜながら煮詰めて一度火を止めます。

そこにバターとバナナを加えたら再び火にかけ、弱火でバナナを軽く崩しながら30秒ほど炒め合わせましょう。余熱でキャラメルが固まらないよう、フライパンを濡れ布巾の上にのせて冷まします。
※ここでオーブンを180℃に予熱しておきましょう。
※キャラメルが固まってしまった場合は、水を少量加えて弱火で加熱し、なめらかになるまで混ぜます。

ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐしたら、砂糖（生地用）・サラダ油・牛乳を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。次に、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ合わせましょう。粉っぽさがなくなったら、作っておいたキャラメルバナナを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。

パウンド型に生地を流し入れ、お好みで輪切りにしたバナナ（分量外）をトッピングします。180℃に予熱したオーブンで35～40分焼きましょう。中央に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。
※途中で表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼き時間を調整してください。

キャラメルの香ばしさとバナナの甘い香りに思わず笑みがこぼれる「キャラメルバナナのパウンドケーキ」。おいしく仕上げるポイントは、甘みの強い完熟バナナを使うことです。焼きたてはふわふわ、翌日はしっとりとした食感も楽しめますよ。冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめですので、ぜひ作ってみてくださいね。