“あさり”の砂抜き「2〜3時間かかる」と思ってない？→『50度のお湯でたった5分』の時短ワザ公開！

スーパーで購入したあさりは、海水と同じくらいの塩分濃度の塩水に2〜3時間つけて砂抜きしましょう。
塩水は水500mlに塩大さじ1（15g）の割合で作ります。バットに入れたざるにあさりを並べ、塩水をひたひたになるまで注ぎましょう。新聞紙などをかぶせて暗くした状態で、時間を置きます。
洗うときは、あさり同士をこすり合わせるようにして洗いましょう。

まず、50度のお湯を用意します。この方法では塩は必要ありません。あさりをお湯に入れ、3分ほど待ちましょう。
口が開いたら、ボウルの中であさり同士をこすり合わせながら洗い、そのあと水でしっかりすすぎます。
口が開いてから洗うと旨味が抜けそうに思えますが、お湯を使った砂抜きは旨味が減る心配がほとんどないことがわかっています。
ただし、一度熱を加えているため、砂抜き後はすぐに調理することが大切です。

お湯を使ったあさりの砂抜きは、時間がないときにとくに便利な方法です。急いでいるときはぜひこの方法を試して、手早く砂抜きを済ませてみてください。