開封後の“油揚げ”は冷蔵庫に入れちゃダメってホント！？ひと手間で長持ちする『保存方法と活用術』を大公開！

油揚げは開封後、冷蔵庫で保存しましょう。
ただし油分を多く含んでいるため、賞味期限内に使い切ることが大切です。
残ってしまった場合は、熱湯を回しかけて油抜きをし、しっかり水気を取ってからラップで包んで保存しましょう。油抜きをしておくことで油の酸化を防ぎ、より長く保存しやすくなります。

すぐに使い切れない場合は、冷蔵保存ではなく冷凍保存がおすすめです。
先ほど紹介したように、あらかじめ油抜きをしてから冷凍するのがよい方法です。
使う量や用途に合わせて、あらかじめ使いやすい大きさにカットしておくと便利です。
この下準備をしておけば、お味噌汁に入れたいときや煮物、炊き込みご飯など、さまざまな料理にすぐ活用できますよ。

◾️油揚げとキャベツの炒め物
冷凍した油揚げは、解凍せずそのまま調理できるレシピもあります。オリーブオイルでにんにくの香りを立たせたら、冷凍したままの油揚げを加えて炒めましょう。醤油、豆板醤、キャベツを加えて炒め合わせれば完成です。

◾️油揚げのカナッペ
冷凍した油揚げをそのまま焼き、たらこやキムチをトッピングするだけの手軽な一品です。手軽に作れるので、忙しいときにも便利です。

油揚げは冷蔵でも保存できますが、長期保存する場合は油抜きをしっかり行うことがポイントです。
より長く保存したいなら、冷凍保存がベストな方法といえるでしょう。
下準備をしておけば、使いたいときにすぐ活用できて便利なので、ぜひ試してみてください。