2026年9月 2日1. 材料
・大根 150g（約1／5本）
・輪切り唐辛子 少々
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・塩（もみ込み用） 小さじ1／4
2. 大根を切る
大根は皮をむき、厚さ3～4mm程度の半月切りにします。
3. 塩もみする
ボウルに切った大根を入れ、塩を全体にまぶして軽くもみ込んでから約10分おきます。大根がしんなりとしたら、手で水気をしっかり絞りましょう。
4. 調味液に漬ける
ジッパー付き保存袋に、砂糖、酢、輪切り唐辛子、そして水気を絞った大根を入れます。袋の上から全体がなじむようによくもみ込み、10分ほど漬ければ完成です。
結論
爽やかな甘酸っぱさとパリパリとした心地よい食感がクセになる「大根の甘酢漬け」をご紹介しました。大根を切り、塩もみしてから調味液に漬けるだけなので、忙しい日のすきま時間にパパッと作れますよ。時間を置くほど味がなじむのも魅力です。お好みで塩こんぶを少量加えると、旨みが増して違った味わいを楽しめますよ。ぜひ試してみてくださいね！
