『開封済みのコーヒー粉』っていつまで飲める？意外と短いから注意！“香りと味”を守る正しい保存方法とは☆

コーヒーはほかの食品と同じように、時間とともに劣化していきます。焙煎後は時間の経過とともに風味が変化していくため、美味しく飲むには保存状態がとても重要になります。

◾️直射日光を避ける
コーヒー粉は紫外線にとても弱いため、直射日光を避けるのはもちろん、遮光性のある容器やパッケージに入れることが大切です。開封後は、遮光性があり密封できるキャニスターなどの容器に移すのが理想的です。温度によっても劣化が進みやすいため、できるだけ一定の温度を保てる場所に置くようにしましょう。

◾️密閉して保存する
コーヒー粉は、酸素に触れることで酸化が進み、風味が劣化しやすくなります。特に粉状になると豆の状態より表面積が増え、空気に触れる部分も多くなるため注意が必要です。購入時の袋のまま輪ゴムで口を留めて保存するケースも見られますが、あまりおすすめできません。空気が入りにくい密閉容器を用意するのが理想的です。湿度も風味を損なう原因になるため、乾燥剤を活用するのもよいでしょう。

◾️保存期間は1週間が目安
コーヒー粉は開封後、美味しく飲める期間が意外と短く、開封後は、時間の経過とともに風味や香りが落ちていきます。なるべく早く飲みきることをおすすめします。その期間内に飲みきれない場合は、常温以外の保存方法を検討する必要がありそうです。

常温保存に向かない季節や、長期間保存する場合は、冷凍保存を検討しましょう。低温で保存することで、常温よりも風味の劣化を抑えやすくなります。冷蔵・冷凍保存する場合は、温度変化や湿気、においうつりを防ぐため、密閉できる容器や袋に入れて保存しましょう。購入時の袋のまま、しっかり口を閉じてからジップ付きの保存袋に入れるのがよい方法です。

◾️冷蔵・冷凍保存時の注意点
冷蔵・冷凍保存したコーヒー粉を常温に戻すと、温度差によって結露が生じ、粉が湿気を含むことがあります。そのため、使う分を取り出したら、なるべく早く残りを元通りに片付けることが大切です。大容量パックを冷凍する場合は、1回分ずつ小分けにして、空気をしっかり抜いてからジップ付き保存袋に入れると、においうつりの心配も減らせます。

◾️冷蔵・冷凍保存のデメリット
冷蔵・冷凍保存したコーヒー粉は、常温に戻さずに使用すると、香りや風味を感じにくいことがあります。また、常温に戻す過程で空気中の湿気を吸ってしまう点もデメリットのひとつです。

未開封であれば、開封後よりも酸素や湿気の影響を受けにくいため、常温での保存が可能です。
ただし、直射日光が当たる場所や高温になる場所は避けましょう。
パントリーなど、直射日光や高温を避けられる冷暗所に保存しましょう。
1年ほど保存できるものもありますが、なるべく早めに飲みきるのがよいでしょう。

コーヒー粉を美味しく保存する基本は、光と酸素、湿度を避けることです。
開封後は密閉して保存し、できるだけ早めに飲みきるのがおすすめです。
それ以上保存したい場合は、遮光性のある袋のまま口をしっかり閉じ、ジップ付き保存袋に入れて冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。
開封後は日を追うごとに風味や香りが落ちていくため、なるべく早めに飲みきることが、美味しく楽しむ秘訣といえそうです。