2026年9月10日1. 材料（2人分）
・ニラ 1／2束（50g）
・卵 2個
・鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1／2
・水 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1程度
・こしょう 少々
・ごま油 小さじ1弱
・サラダ油 小さじ2
2. 下準備
ニラは約5cmの長さに切ります。ボウルに卵、鶏がらスープの素、水を入れて、白身を切るようにしっかり混ぜ合わせましょう。水を少量加えることで、加熱した卵がふんわりとやわらかく仕上がります。
3. 卵を炒める
フライパンにサラダ油を入れて強めの中火でしっかり熱したら、卵を一気に流し入れます。卵のふちが固まり始めたら、菜箸で大きく混ぜ、ふんわりとした状態に仕上げましょう。半熟状になったら、一度お皿に取り出しておきます。
4. ニラを炒める
同じフライパンにごま油を入れて熱し、ニラを加えて中火でサッと炒めます。こしょう少々とオイスターソースを加え、全体をサッと混ぜ合わせます。取り出しておいた卵を戻し入れ、全体を軽く炒め合わせたら完成です。お好みで仕上げにブラックペッパーを振ってお召し上がりください。
結論
少しのコツを押さえるだけで、卵がふわふわのニラ玉を簡単に作れます。豚肉をプラスしてボリューム満点のおかずにしたり、あつあつご飯にのせて「ニラ玉丼」にしたりとアレンジも自在ですよ。短時間で作れるので、忙しい日の夕食や休日のランチにもぴったりです。ぜひ一度試してみてくださいね。
