2026年9月19日1. 材料（1人分）
・もやし 100g
・卵 1個
・水 小さじ2
・長ネギ 4～5cm
・ごま油（もやし用） 小さじ1
・ごま油（卵用） 小さじ1
・すりおろしにんにく（チューブタイプ） 小さじ1／2
・オイスターソース 小さじ1
・鶏がらスープの素（粉末） 小さじ1／3ほど
・ラー油 適宜
・塩 少々
2. 下準備
長ネギは5mm幅の斜め切りにします。ボウルに卵、水、塩を入れ、よく溶きほぐしておきましょう。水を加えることで、よりふんわりとした卵に仕上がりますよ。容器にオイスターソース、鶏がらスープの素、すりおろしにんにくを混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
3. もやしを炒める
フライパンにごま油を入れて熱し、長ネギともやしを投入して強めの中火で炒めます。もやしがしんなりしてきたら、フライパンの端に寄せておきましょう。空いたスペースに追加のごま油をなじませ、溶き卵を流し入れます。
4. 卵を炒める
火加減を中火にし、手早くかき混ぜながら卵を炒めていきましょう。卵が半熟状になったらもやしと炒め合わせ、事前に作っておいた合わせ調味料を回し入れます。全体に味がなじんだら仕上げにラー油を垂らし、サッと炒め合わせたら完成です！
結論
リーズナブルながら大満足の味わい、「ネギもやしとふんわり卵のピリ辛オイスター炒め」をご紹介しました。ラー油のピリッとした辛味とオイスターソースの深い旨みがクセになり、普段の晩ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです！ぜひ試してみてくださいね。
