“里芋”がこんなに「ごはんに合う」なんて！『里芋のごまみそ和え』簡単レシピ♡ねっとり＆ほくほく食感がクセになる♪

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2026年9月16日

ごはんのおかずにぴったりな「里芋のごまみそ和え」をご紹介します。ねっとりとした里芋の食感と、風味豊かなごまみそが相性抜群の一品です！みそは合わせみそや赤みそ、だし入りみそなど、お好みのものを使って作ってみてくださいね。

1. 材料（3人分）

・里芋　約3個（約220g）
・すりごま（白）　大さじ2
・みそ　大さじ1弱
・めんつゆ（2倍濃縮）　小さじ1杯半
・砂糖　大さじ1（お好みで調整）
・小ネギ（小口切り）　適量
※みそは塩分約11%のものを使用

2. 下準備

里芋は皮をむいてひと口大に切り、やわらかくなるまでゆでます。
※電子レンジを使用する場合は、耐熱ボウルに里芋を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで4〜5分加熱し、やわらかくなったら取り出してください。粗熱が取れてから皮をむきます。
加熱時間は目安ですので、竹串などを刺して固さを確認しながら時間を調整しましょう。