2026年9月13日1. 材料（1人分）
・ナス 1本
・しょうが（すりおろす） 小さじ1／2～1
・小ネギ（小口切り） お好み
・サラダ油 小さじ2
・みりん 大さじ1杯半
・しょうゆ 大さじ1／2
・塩（ナスのアク抜き用） 適量
2. 下準備
ナスはヘタを切り落とし、縦に4～5等分に切ります。ボウルに1％程度の塩水を用意し、切ったナスを約10分浸しておきましょう。ザルにあげてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。容器にみりん、しょうゆ、すりおろししょうがを入れ、よく混ぜ合わせてタレを作っておきましょう。
3. 焼く
フライパンにサラダ油とナスを入れ、ナス全体に油を絡ませてから中火にかけます。ナスがやわらかくなるまで、中火で両面を合わせて4～6分ほど、焼き色がつくまで焼きましょう。
4. タレをからめる
事前に合わせておいたタレを回し入れ、ナス全体にまんべんなく絡めたら火を止めます。お皿に盛りつけ、お好みで刻んだ小ネギを散らしたら完成です！
結論
さわやかなしょうがの香りと、こんがり焼いたジューシーなナスが相性抜群な「とろけるナスのしょうが焼き」をご紹介しました。冷めても食べやすく、お弁当のおかずにもおすすめです。少ない材料でパパッと手軽に作れますので、ぜひ試してみてくださいね。
