2026年9月20日1. 材料（2人分）
・かぼちゃ 約130g（正味）
・小麦粉 小さじ2程度
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1／2
・みりん 小さじ2
・水 小さじ2
・サラダ油 大さじ1程度
2. かぼちゃをレンジで加熱する
かぼちゃは種とワタを取り除いて軽く洗い、2.5cm角に切ります。水気がついたまま耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて500Wの電子レンジで2分〜2分半加熱します。竹串などを刺して、やわらかくなっていれば取り出します。粗熱がとれたら、茶こしなどを使って表面に小麦粉を薄くまぶします。
3. かぼちゃの表面を焼き上げる
フライパンにサラダ油を熱し、中火〜強めの中火で、かぼちゃの表面を焼いていきます。
全体に焼き色がつき、表面がカリッとしたら、いったんバット等に取り出しておきましょう。
4. タレを作り、からめる
かぼちゃを取り出したフライパンに、砂糖・しょうゆ・みりん・水を入れ、火にかけます。沸騰したら中火にし、少しとろみがつくまで煮詰めます。取り出しておいたかぼちゃを戻し入れて手早くタレにからめましょう。
お皿に盛りつけ、お好みで黒ごまを振ったら完成です！
結論
フライパンひとつでサッと作れる「かぼちゃの大学芋風」。
できたては表面のカリッとした食感が心地よく、冷めてもタレの旨みやコクがなじみ、煮物とはまた一味違ったおいしさを楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね！
できたては表面のカリッとした食感が心地よく、冷めてもタレの旨みやコクがなじみ、煮物とはまた一味違ったおいしさを楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね！
