『さつまいもの甘さ』って“引き出せる”って知ってた？品種の選び方と“美味しさを爆アゲ”する裏ワザ紹介！

◾️蜜のように甘い「安納芋」
ねっとり系さつまいもを代表する品種で、まるでスイーツのような濃厚な甘さが魅力です。しっかり甘いものを求める方におすすめですよ。

◾️ホクホク感となめらかな食感が楽しめる「五郎島金時」
ホクホク派とねっとり派の中間にあたる品種で、ホクホクとした食感の中に、なめらかさも感じられます。

◾️昔懐かしいホクホク感「紅あずま」
焼き芋の定番として親しまれているホクホク系の品種です。昔ながらのさつまいもの味わいを楽しみたい方にぴったりでしょう。

◾️シルクのようになめらか「シルクスイート」
上品な甘さと、絹のようになめらかな食感が特徴のシルクスイート。すっきりとした甘さを好む方にもおすすめです。

◾️オーブンでじっくり低温調理
さつまいもの甘みを引き出すには、低めの温度でじっくり加熱するのがポイントです。家庭のオーブンなら、160℃前後で1時間ほどを目安に、様子を見ながら加熱しましょう。
①さつまいもを洗い、濡らした新聞紙で包みます。
②その上からアルミホイルで包み、オーブンでじっくり焼き上げます。
こうしてじっくり加熱することで、でんぷんが麦芽糖に変わり、甘みを引き出しやすくなります。

◾️冷暗所で保存する
さつまいもは低温に弱いため、冷蔵庫には入れず、新聞紙などで包んで、10℃以下にならない風通しのよい場所で保存しましょう。適切な温度で保存することで、甘みを保ちやすくなります。

さつまいもは、品種の選び方や調理の工夫、保存方法次第でぐっと美味しくなります。
それぞれの特徴を知ったうえで、好みに合った品種や調理法を選んでみましょう。
ぜひいろいろな楽しみ方を試して、さつまいもの甘さを存分に味わってみてください。