“鶏ひき肉×れんこん”で作る絶品『アレンジレシピ』4選☆シャキシャキ・もちもち・ふわふわ…いろいろな食感が楽しめる♪

鶏ひき肉とみじん切りにしたれんこんに、酒やしょうゆなどを加えてよく混ぜ、小判形に成形します。
あとは両面に焼き目がつくまで焼けば完成です。
ネギやオニオンスライスをトッピングし、ポン酢しょうゆなどの和風ソースでいただくのがおすすめですよ。
合いびき肉の代わりに鶏ひき肉を使うことで、あっさりとした味わいに仕上がり、細かく刻んだれんこんが肉のやわらかさの中にシャキシャキとしたアクセントを加えてくれます。
たねに水切りした絹ごし豆腐を加えれば、つくね風にもアレンジできます。豆腐を加えることで、ふんわりとした食感に仕上がり、ボリュームも出ます。れんこんは6～8等分程度に切ってビニール袋に入れ、麺棒で叩くと手軽に細かくできます。洗い物を減らしたい方はぜひ試してみてください。

鶏ひき肉とみじん切りにした大葉に、酒やみりんなどを加えてよく混ぜ、丸い形にまとめます。
好みの厚さに輪切りにしたれんこんでたねをはさみ、両面を焼きましょう。
酒、しょうゆ、みりん、砂糖で甘辛く味付けすれば完成です。
大葉の爽やかな香りを楽しめる一品です。れんこんを輪切りにすることで、シャキシャキとした食感を楽しめます。甘辛い味わいは白いごはんとの相性も抜群ですよ。あっさりと仕上げたい場合は、ポン酢しょうゆなどの和風の味付けもよく合います。卵黄をのせて楽しむのもおすすめです。

れんこんはみじん切りにし、生姜はすりおろしてたっぷり加えます。
たねをスプーンなどですくって丸め、煮立った鍋に入れます。
中心までしっかり火が通れば完成です。
生姜の風味が効いた、鍋にぴったりの一品です。シャキッとした食感を残したい場合は、れんこんを粗めのみじん切りにするとよいでしょう。鍋だけでなく、スープの具材としても活用できます。茹でたつみれに、チキンスープの素などを使って作ったあんをかければ、「あんかけ団子」としても楽しめます。

ボウルに鶏ひき肉、すりおろしたれんこん、片栗粉、酒、しょうゆなどの調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
スプーンなどでたねを丸め、熱した油に落とし入れます。
きつね色になるまで揚げれば完成です。
れんこんをすりおろして加えることで、もちっとした、ふんわりとした食感に仕上がるのがポイントです。しょうゆやソースでいただくのがおすすめですよ。たねにマヨネーズを加えると、コクが増して美味しく仕上がります。濃いめに味付けすると冷めても味を感じやすく、お弁当のおかずにも向いています。

鶏ひき肉とれんこんを使ったアレンジレシピを4つご紹介しました。
どれも身近な食材で作りやすい、シンプルなレシピです。
輪切りにして歯ごたえを楽しんだり、すりおろしてふわふわに仕上げたりと、切り方を変えるだけで、さまざまな食感を楽しめます。
シャキシャキ、ふわふわ、それぞれのれんこんの魅力をぜひ味わってみてください。