コクと旨みがギュッと詰まった『あめ色玉ねぎ』→レンチンで作れるの知ってた？驚愕の超☆時短テクを紹介！

あめ色玉ねぎは、みじん切りにした玉ねぎを炒め、水分を飛ばしながらあめ色になるまで加熱して作ります。
カレーなどの料理に加えるだけで深いコクをプラスしてくれる、頼れる隠し味です。
通常、フライパンで炒めて作ると30～40分ほどかかりますが、電子レンジを活用することで、炒める時間を短縮できます。

①玉ねぎを細かくみじん切りにします。フードプロセッサーを使うと、より簡単に細かく仕上がります。
②みじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に広げ、玉ねぎ1個につき、600Wで4分ほど加熱します。玉ねぎの余分な水分を取り除きたい場合は、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ってから加熱します。
③フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、加熱した玉ねぎを入れます。ヘラで混ぜながら炒め、玉ねぎの水分が少なくなってきたら火を弱めてさらに炒めます。

玉ねぎの水分を飛ばすため、はじめは中火程度で炒めます。水分が少なくなったら焦げやすくなるため、火を弱めて混ぜながら加熱しましょう。

◾️玉ねぎを冷凍する
玉ねぎを一度冷凍すると、解凍時に水分が出やすくなるため、炒める際の水分を飛ばしやすくなります。あめ色玉ねぎを作る際は、あらかじめ冷凍したものを使ってみるのもおすすめです。

◾️玉ねぎを細かく切る
玉ねぎを細かく刻んでおくと、火が通りやすくなり、炒める時間を短縮しやすくなります。

あめ色玉ねぎは手間がかかると思われがちですが、電子レンジを活用したり、玉ねぎを冷凍したり細かく切ったりすることで、炒める時間を短縮できます。
今まで面倒に感じていた方も、ポイントを押さえてぜひチャレンジしてみてください。