＜マヨネーズの保存＞ドアポケットが正解？意外と知らない『品質を保って最後まで美味しく使い切る』ための保存テク☆

マヨネーズは、酢や食塩などの働きによって微生物が増殖しにくい性質があります。
そのため、未開封であれば常温での保存が可能です。

◾️賞味期限と保存できる期間
賞味期限は容器の種類やサイズによって多少異なります。賞味期間は商品によって異なるため、容器に表示された賞味期限を確認しましょう。直射日光を避け、なるべく涼しい場所で保存しましょう。

◾️ドアポケット付近が理想的な置き場所
マヨネーズは0℃以下になると油が分離することがあるため、冷気が直接当たる場所は避けましょう。冷気が直接当たる場所では分離することがあるため、比較的温度が安定している「ドアポケット付近」で保存するのが理想的です。

◾️出し口の衛生管理も忘れずに
マヨネーズの出し口に食品などが付着したままになると、汚れがたまる原因になるため、使用後は清潔に保ちましょう。出し口が汚れている場合は、きれいに拭き取って清潔に保ちましょう。

◾️変色や分離が見られたら
においや味に明らかな異常がある場合は、無理に食べずに処分しましょう。分離している場合は、保存温度などを確認し、商品に表示された注意事項に従ってください。

賞味期限が近づいてきたときは、調味料としてだけでなく、加熱調理に活用するのもおすすめです。加熱調理に使うことで、マヨネーズのコクを料理に生かせます。

◾️マヨネーズで炒めるチャーハン
フライパンにマヨネーズを敷いて温め、ごはんを入れて炒めます。卵や具材を加えていつものように炒めるだけで、卵はふんわり、ごはんはパラッと仕上がります。マヨネーズの油分を使うことで、ごはんをパラッと仕上げやすくなります。

◾️鶏むね肉のマヨネーズ焼き
鶏むね肉に塩・こしょうをし、マヨネーズを揉み込んで保存袋に入れ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。あとはフライパンで焼けば、しっとりとした食感に仕上がります。焼き色がついたところでフタをして中までしっかり加熱し、ソテー野菜と一緒に盛り付ければ、見栄えのよい一品が完成します。

マヨネーズは酢や塩のおかげで比較的日持ちしますが、開封後は冷蔵庫の適切な場所での保存が大切です。
分離や変色といった変化が見られたら、無理せず処分するようにしましょう。
加熱調理に活用すれば、無駄なく美味しく最後まで使い切ることができます。