『キャベツの食べ方』マンネリ化してない？→激ウマ＆ビタミン豊富で美容にもおすすめ♪【アレンジサラダ】3選☆

キャベツの収穫時期は年に3回あり、4〜6月は「春キャベツ」、7〜10月は「夏秋キャベツ」、11〜3月は「冬キャベツ」と呼ばれます。なかでも、葉がやわらかくみずみずしい春キャベツと、葉がしっかりして煮込み料理にも向く冬キャベツは、それぞれ異なる特徴があります。サラダでシャキシャキとした食感を楽しみたいなら、葉がやわらかくみずみずしい春キャベツなどを選ぶのがおすすめです。キャベツは時間が経つと鮮度が落ちるため、購入後はなるべく早めに使い切りましょう。

キャベツにはビタミンCなどの栄養素が含まれています。生で食べると、加熱によるビタミンCの損失を抑えやすくなります。

◾️豚しゃぶキャベツサラダ
ごま油と生姜で味付けしたキャベツに、火を通した豚しゃぶをのせた一品です。豚肉を加えることで、キャベツだけでは不足しやすいたんぱく質も一緒に摂取できます。

◾️カルボナーラ風キャベツサラダ
千切りにしたキャベツに、粉チーズ・半熟たまご・ブラックペッパーをかけたサラダです。たまごとの相性が抜群で、和・洋・中を問わずさまざまな献立に合わせやすい一品です。

◾️キャベツと大葉のカリカリサラダ
キャベツと大葉を千切りにし、カリカリに焼いたベーコンをプラス。甘酢とヨーグルトで作ったオリジナルドレッシングをかければ、食感と甘みを一度に楽しめます。

多めに作ったキャベツサラダは、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べ切りましょう。水分が多いと傷みやすくなるため、野菜の水気をしっかり切り、ドレッシングは食べる直前にかけるようにしましょう。
保存する際は、チャック付き保存袋に入れ、空気を抜いてから口を閉じるのがポイントです。保存袋の空気をできるだけ抜いて密閉し、乾燥やにおい移りを防ぎましょう。保存している間にも食感や風味は徐々に変化するため、なるべく早めに食べ切りましょう。

キャベツに含まれるビタミンCは加熱によって減少することがあるため、できるだけ効率よく摂取したい場合は、生のままサラダで食べるのもよいでしょう。ほかの野菜も加熱によって栄養が失われることがあるため、それぞれの特徴を知ったうえで調理方法を選びましょう。ビタミン類をしっかり摂りたいときは、キャベツを生かしたサラダを取り入れてみてください。