2026年10月11日1. 材料
・えのき 100g（1／2袋）
・ベーコン（ハーフ） 5～6枚
・こしょう 少々
・しょうゆ 小さじ1／2弱
・サラダ油 小さじ1／3程度
2. えのきを切ってベーコンで巻く
えのきは根元から1.5cmほど切り落とします。石づきを切り過ぎるとえのきがバラバラになり、巻きにくくなるため、切り過ぎないようにしましょう。えのきを5～6等分に分けます。まな板にベーコンを置き、えのきをのせたら軽くこしょうを振り、えのきが抜けないよう、ベーコンをややきつめに巻きましょう。
3. フライパンで蒸し焼きにする
フライパンに薄くサラダ油を引いて中火で熱し、巻き終わりを下にしてベーコンを並べます。ふたをして1～2分蒸し焼きにしてください。
※巻き終わりを下にして焼くことで、つまようじを使わなくてもベーコンがはがれにくくなります。
4. 水分を飛ばして仕上げる
ふたを取り、中火～強火で水分を飛ばしながら1分ほど焼きましょう。仕上げにしょうゆを回し入れ、全体になじませながら焼いたら完成です。お好みでブラックペッパーや青のりを振ってお召し上がりください。
※しょうゆは風味づけですので、入れ過ぎないよう注意してください。
結論
手軽に作れてとっても美味しい「えのきのベーコン巻き」をご紹介しました。シャキシャキのえのきとこんがり焼けたベーコンの絶妙な組み合わせで、箸がどんどん進みますよ！毎日のごはんのおかずにはもちろん、お弁当やお酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね！
