2026年10月19日1. 材料（3人分）
・さつまいも 1本（約200g）
・ゆで卵 1個
・ハム 2～3枚
・ドライパセリ 適量
・マヨネーズ 大さじ2と1/2
・砂糖 小さじ1弱（さつまいもの甘さに応じて調整）
・塩 少々
・こしょう 少々
2. さつまいもを加熱する
さつまいもはやわらかくなるまで蒸してから、皮をむきます。電子レンジを使う場合は、ラップで包み、500Wで4〜5分ほど加熱してください。皮をむき、熱いうちにボウルに入れてフォークで粗くつぶします。熱いうちに砂糖と塩を加え、混ぜ合わせます。
3. ハムとマヨネーズを加える
ハムは半分に切ってから、5〜7mm幅の短冊切りにします。さつまいもの粗熱がとれたら、ハム、マヨネーズ、こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
4. ゆで卵を加える
食べやすい大きさに切ったゆで卵を加え、崩れすぎないよう軽く和えます。味見をして、必要であれば塩で味を整えてください。器に盛りつけ、お好みでドライパセリを振れば完成です！
結論
さつまいもの自然な甘みを活かした「ほくほくさつまいもサラダ」は、ハムの塩気とゆで卵のコクが楽しめる一品です。市販の焼きいもを使って手軽に作るのもおすすめです。また、風味に変化をつけたいときは、あらびきブラックペッパーや粒マスタードを加えるのもおすすめです。ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね！
