2026年10月22日1. 材料（4人分）
・れんこん 約200g
・にんじん 100g
・輪切り唐辛子 少々
・ごま油 大さじ1程度
・いりごま（白） 適量
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ2弱
・砂糖 小さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1／5（1g程度）
2. 具材を切る
皮をむいたれんこんを5mm幅のいちょう切りにし、水に10分ほどさらします。にんじんは千切りにします。
3. 炒める
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、水気をしっかり拭き取ったれんこんと、にんじんを加えて中火で炒めます。れんこんに火が通り、にんじんがしんなりするまで炒めます。
4. 調味料を加える
しょうゆ・みりん・砂糖・和風顆粒だし・輪切り唐辛子を加え、強めの中火で汁気が少なくなるまで炒め合わせます。全体に照りが出てきたら火を止めましょう。お皿に盛りつけ、仕上げにいりごまを振ったら完成です。
結論
身近な材料で手軽に作れる「れんこんとにんじんのきんぴら」をご紹介しました。ボリュームアップさせたい場合は、ちくわやさつま揚げを加えるのもおすすめです。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも合う一品です。ぜひ作ってみてください。
