甘さとほろ苦さが絶妙！デザートにピッタリな『コーヒー牛乳寒天』のレシピ｜美しい断面はまるでステンドグラス！？

【コーヒー寒天】
・粉寒天　2g
・インスタントコーヒー　3g（お好みで調整）
・水　300ml
・砂糖　25～30g（お好みで調整）

【牛乳寒天】
・粉寒天　2g
・牛乳　200ml
・水　100ml
・砂糖　30g

鍋に水・砂糖・インスタントコーヒー・粉寒天を入れ、よくかき混ぜてから火にかけます。混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火にして2分ほど混ぜ合わせ、寒天を完全に溶かしましょう。耐熱容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。しっかり固まったら1.5～2cm角のさいの目切りにしましょう。

鍋に水・砂糖・粉寒天を入れ、よくかき混ぜてから火にかけます。混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火で2分ほどしっかり煮溶かしましょう。火を止め、あらかじめ人肌程度に温めておいた牛乳を加えて混ぜ合わせます。そのままぬるくなるまで置いて冷ましてください。
※次の工程で牛乳寒天を熱いまま入れると、コーヒー寒天の周囲が溶けてしまいます。固まる手前のぬるい温度まで牛乳寒天をしっかり冷ますことが、きれいな模様に仕上げる最大のポイントです。

型に角切りにしたコーヒー寒天を並べ入れ、上から牛乳寒天を静かに流し込みます。冷蔵庫でしっかり冷やし固めたら完成です。

ステンドグラスのようなモザイク模様がおしゃれな「コーヒー牛乳寒天」をご紹介しました。優しい甘さの牛乳と芳醇なコーヒーが絶妙にマッチした、見た目も楽しい涼やかスイーツです。専用の型がなくても、牛乳パックやお弁当の保存容器などで手軽にお作りいただけます。とっても簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね！