安い日本茶がまるで“高級茶”の味わいに！おいしさを引き出す【3つの裏技】を大公開！

◾️茶葉の量が味を左右する
上質な茶葉は、複数回淹れても味や香りを楽しみやすいものがあります。
一方、手頃な茶葉は、茶葉によっては旨みや甘みが控えめなものもあります。何煎目までおいしく飲めるかは、茶葉の種類や品質によって異なります。
茶葉によって成分の含有量やバランスは異なるため、茶葉に合った淹れ方をすることが大切です。

◾️1人分は約4gが基本
茶葉は多ければ美味しくなるわけではなく、適切な量を守ることが大切です。
茶葉は1人分約4gを目安に、人数や急須の大きさに合わせて調整します。
急須は、人数や一度に淹れる湯量に合ったサイズを選びましょう。

◾️温度によって引き出される成分が変わる
日本茶の旨みにはアミノ酸が関係しており、比較的低い温度でも抽出されます。
カテキンなどの成分は高温になるほど抽出されやすく、熱いお湯で淹れると渋みを感じやすくなります。
手頃な茶葉でも、お湯の温度を調整することで、好みに合った味わいに仕上げやすくなります。

◾️種類別のおすすめ温度
玉露は低めの温度のお湯で、時間をかけて淹れる方法が一般的です。
煎茶は渋みを抑えたい場合は70〜80℃、渋みをしっかり感じたい場合は90℃程度が目安です。
玄米茶やほうじ茶は、比較的高めの温度のお湯で淹れると、香ばしい風味を楽しみやすくなります。

◾️芽茶とは？
芽茶とは、仕上げ加工の際に選別された、茶葉の芽や茎などの部分を利用したお茶です。
茶葉の芽の部分を多く含むことから「芽茶」と呼ばれています。
芽の部分を多く含むため、旨みや香りを楽しめるものもあります。
商品としてははじき出されたものであるため、リーズナブルな価格で手に入るのが魅力です。

手頃な茶葉でも、茶葉の量やお湯の温度を調整することで、茶葉の風味を引き出しやすくなります。
茶葉の種類ごとに適した温度が異なるため、玉露・煎茶・ほうじ茶など、茶葉の種類や好みに合わせて温度を調整することが大切です。
また、芽茶を選べばリーズナブルに高品質な茶葉を手に入れることもできます。
毎日のお茶タイムにぜひ取り入れてみてください。