2020年12月19日1. ミシュラン獲得の銀座八五、ラーメンの特徴は？
今回のラーメンを監修した銀座八五(はちごう)の店主松村靖氏は、京都全日空ホテル料理長の経験をもつフレンチの名匠。定年退職後はラーメンの道に転身し、中華そば勝本・つけそば神田勝本をオープンして成功を収めた。
そんな松村氏が次なる挑戦に選んだのが「かえしを一切使わないラーメン」だ。通常ラーメンといえば、かえしと呼ばれる醤油や味噌をベースとした調味タレを出汁で割るのが一般的。だが銀座八五では、そのかえしを使わず出汁だけで麺を食す。やさしいのに濃厚なコクのラーメンはたちまち人気を呼び、ミシュランガイド東京2020にも掲載された。
その銀座八五のラーメンが今回ローソンに登場にするとあって、SNSでは大きな話題を呼んでいる。
2. 金色のスープは上品で複雑な旨み！
お湯を注ぐこと5分。フタを開けて別添の鶏油を投入すると、きらきら輝く金色のスープが完成する。
まずスープを一口。ラーメンと思えないほどやさしい味だ。コクのある鶏の旨み、椎茸の深み、魚介の風味がまろやかに混ざりあう。無駄なものを削ぎ落とした旨みだけのスープは、滋味豊かで身体にしみわたる。
平打ち麺はもちもちシコシコの食感、スープとの相性もバツグンだ。旨みの邪魔にならない程度にほんのり黒胡椒を振ってあり、洗練された味わいをプラスしている。
3. 商品情報
発売日
2020年12月8日(火)
購入できる場所
ローソン
価格
238円(税込)
栄養表示(1食90g当たり)
熱量：336kcal
たんぱく質：7.9g
脂質：7.4g
炭水化物：59.5g
食塩相当量：7.0g
(めん・かやく 2.3g スープ 4.7g)
ビタミンB1：0.31mg
ビタミンB2：0.40mg
カルシウム：158mg
たんぱく質：7.9g
脂質：7.4g
炭水化物：59.5g
食塩相当量：7.0g
(めん・かやく 2.3g スープ 4.7g)
ビタミンB1：0.31mg
ビタミンB2：0.40mg
カルシウム：158mg
4. 結論
「日清食品 中華そば銀座八五 黄金鶏油塩そば」は2020年12月8日(火)よりローソンにて発売中。旨みが凝縮した珠玉のスープ、ぜひご自身で体感いただきたい。
