ローソンの生姜たっぷり根菜スープで冷えを撃退！五穀入りで朝食にもぴったり

にんじん・れんこん・ごぼうといった根菜類は、水分が少なくビタミンやミネラルを豊富に含む。デトックス効果のある根菜類を上手に摂取すれば、健康的なダイエットに役立つ。

たとえばれんこんは、カリウム・鉄分などのミネラルやビタミンC・食物繊維を豊富に含む。ポリフェノールも多く含み、酸化ダメージからの保護に一役買ってくれる。れんこんの食物繊維はその多くが不溶性食物繊維で、ダイエット中のお通じ改善に効果的だ。ごぼうも同様に食物繊維が豊富だが、こちらは水溶性食物繊維が多め。水溶性食物繊維は、血液中のコレステロール改善に効果的な栄養素だ。

にんじんに多く含まれるビタミンAは、目の健康を保つ働きをもつ。PCやスマホで目を酷使する現代人には嬉しい栄養素だ。ただし、根菜スープでダイエットする場合は食べすぎに注意したい。根菜類は葉野菜に比べて糖質が多いため、ほかの野菜と上手く組み合わせるのがベストだ。

今回ご紹介するのは、れんこん・にんじん・ごぼう・玉ねぎなどの根菜をバランスよく加えた和風スープ。生姜たっぷりの醤油ベースで、うす味だが野菜の風味が溶け込んでいる。カラダの芯から温まるような、やさしい味わいだ。

根菜の上には千切り生姜をトッピングしてあり、生姜好きにはたまらない。さらにその下には五穀や鶏ひき肉が入っている。五穀はもち麦・黒米・発芽玄米・もちきび・もちあわ。根菜のシャキシャキ感、雑穀のとろとろ感が食感のコントラストになっていて、最後まで飽きずに食べられる。

エネルギーは1食で92kcalと控えめ。しっかり食べごたえもあるので、ダイエットしたい日のランチメニューにおすすめだ。

2021年2月2日(火)

ローソン(近畿・九州の一部・沖縄を除く)

330円(税込)

エネルギー：92kcal
たんぱく質：5.3g
脂質：1.4g
炭水化物：16.4g
糖質：12.7g
食物繊維：3.7g
食塩相当量：2.36g

ローソンで発売中の「ザクザク根菜の和風スープ」は、冷えたカラダを温めてくれる生姜たっぷり具だくさんの1杯。健康的なダイエットを目指す方は、ぜひ1度お試しいただきたい。