カラメルシロップの懐かしい味わい…今日のおやつはたまごとざらめのケーキで決まり！

1. ざらめは普通の砂糖と何が違う？使い道は？

カステラやせんべいに使われることの多いざらめ。綿あめの原料としても知られ、普通の砂糖と比べてやや高価なイメージがある。ざらめと砂糖の違いとは何なのだろうか。

一言でいえば、違いは結晶のサイズだ。ざらめも砂糖も原料はさとうきびだが、ざらめの方が結晶の粒が大きいため、ゆっくり時間をかけて溶ける性質がある。そのため果実酒・煮物などに使うとじっくり甘みが沁みわたり、仕上がりがよくなるといわれているのだ。

ざらめには白ざらめ・黄ざらめの2種類があるが、白ざらめは純度が高く、素材の味を壊しにくいとされている。和菓子店などで製餡に使われるなど、繊細な味わいを生み出す上で欠かせない調味料だ。黄ざらめはカラメルを加えてコクのある味わいが特徴。煮物やつゆに使うと深みのある味に仕上がる。

それでは実食。開封すると、中身は楕円形の平べったい形。ふんわりした生地に、キラキラと光るザラメが美しい。

1口食べると、たまごとはちみつのやさしい甘み。懐かしい風味のカラメルシロップが絶妙に合い、たまらなくコーヒーが欲しくなる味だ。ザラメのじゃりっとした食感がアクセントになっていて、この味わいが135円で買えるとはなんとも驚きだ。

試しにオーブンで焼くと、また違った顔を見せてくれた。甘みや香りが増し、ザラメがカリッとした食感に変化する。甘いもので疲れを吹き飛ばしたいときにはぴったりだ。ぜひご賞味いただきたい。

2021年3月16日(火)

ローソン(沖縄を除く)

135円(税込)

エネルギー：324kcal
たんぱく質：4.4g
脂質：15.0g
炭水化物：43.0g
糖質：42.7g
食物繊維：0.3g
食塩相当量：0.2g

ふんわり懐かしい味わいの「たまごとざらめのケーキ」は、2021年3月16日(火)よりローソンにて発売中。そのままはもちろん、オーブンで軽く焼いてカリッとさせるのもおすすめだ。店舗でお見かけの際は、ぜひお試しいただきたい。