地球で一番やさしい食べ物？シルクのような和三盆プリンがびっくりするほどなめらかで美味！

和三盆とは、さらりと上品な口どけ、まろやかな風味をもつ砂糖の一種。四国の特産品である「竹糖」という希少サトウキビを使い、人の手によって丁寧に精製されるため、通常の砂糖よりも値段が高いのが特徴だ。

和三盆は生成りのような自然な色合いをしている。日常的に使われる上白糖は「糖蜜」と呼ばれる茶色い成分をすべて取り除いて精製するのだが、和三盆の場合は職人の伝統技でほんの少しだけ糖蜜を残すためだ。糖蜜を含んだ和三盆は、ほのかにコクがあってスッと消えるような儚い味わいが魅力。これまでは落雁や羊羹に使われることが多かった和三盆だが、最近では和三盆クッキーや和三盆バウムクーヘンなど、洋菓子の素材としても広く注目を集めている。

今回ご紹介するのは和三盆を使ったミルクプリン。ラベルをはがすと、和三盆のやわらかい風合いを残した生成り色のプリンが現れる。

すくってみると、スプーンの上でふるふると揺れるやわらかなテクスチャー。一口食べれば口の温度ですうっととろけていき、あっという間に口の中から消えてしまう。和三盆はほっとするようなやさしい甘みで、コクがあるがくどくはない。これ以上やさしい食べ物は地球上にないのでは？と思うほどの、やわらかなミルクプリンだ。

いわゆるとろとろ系プリンだが、ミルクと和三盆で作られているのであっさりした食べ心地が特徴。軽い味わいなので、食後のデザートはもちろん食欲がない日の補助食としてもおすすめだ。

2021年12月14日(火)

ローソン(沖縄を除く)

198円(税込)

エネルギー：117kcal

たんぱく質：1.3g

脂質：3.6g

炭水化物：21.0g

食塩相当量：0.05g