テレワークランチにも！2ステップでできる大葉の梅風味パスタ

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士黒沼祐美（くろぬまゆみ）

調理時間：10分

2021年6月23日

簡単に作れる、大葉が主役のパスタはいかがだろう？大葉は素麵や冷奴などの薬味としてよく使われるが、残るとすぐ傷んでしまうのが難点だ。そこで、テレワークのランチにも活用できる、茹でて和えるだけの簡単レシピを紹介しよう。

材料

1人前

スパゲッティ（乾） 100ｇ
大葉 4～5枚
梅昆布茶 1.5杯分（袋の表示確認）
オリーブオイル大さじ1
塩（茹で用）適量

作り方

Step.1 スパゲッティを茹でる

鍋に湯を沸かし、塩を入れスパゲッティを茹でる。麺100gに対し、水1Lが目安。スパゲティの袋に表示されている時間の通りに茹でる。

Step.2 スパゲティの茹で時間に大葉を刻む

麺を茹でている間、茎の部分を落とした大葉を千切りする。

Step.3 茹であがった麺と和える

茹であがったスパゲティをざるにあげ、ボウルに移す。麺が熱いうちにオリーブオイルを回しかけ、麺と絡める。次に梅昆布茶と、刻んだ大葉の半分を混ぜこむ。昆布茶はメーカーによって味の濃さも違うので、味をみながら加える。
味がととのったら皿に盛り付け、残りの大葉をトッピングして完成。大葉の香りをより楽しみたい場合は混ぜこむ大葉を1／3にして、トッピング分を増やすといいだろう。サラダチキンを裂いたものを混ぜ込むと、さらにボリュームがでるのでおすすめだ。

このレシピについて

栄養情報

カロリー455kcal
たんぱく質13g
脂質14g
炭水化物73g
食塩相当量2.8g
食物繊維6g
糖質68g