このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
調味料は最小限に!豚肉とブロッコリーのシードル煮込み

調味料は最小限に!豚肉とブロッコリーのシードル煮込み

投稿者:調理師 小松恵(こまつめぐみ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年6月12日

今注目度の高い、リンゴから作られたスパークリングワイン「シードル」を使った煮込み料理。豚肉の旨みたっぷりに、ブロッコリーの食感が食べ応えある一品だ。シードルの甘みを活かして味付けは最小限に、素材本来の美味しさを楽しもう。

  

材料

4人分

  • ブロッコリー 1/2房
  • ニンニク 1かけ
  • 玉ねぎ 1個
  • 小麦粉 大さじ1
  • シードル 200ml
  • 少々

作り方

Step.1 材料を食べやすい大きさに切る

ブロッコリーは食べやすい大きさに房を分け、塩(分量外)を入れたお湯で2分茹でる。 ニンニク、玉ねぎは薄くスライスし、豚肉は食べやすい大きさに切る。

Step.2 材料を順番に炒め、小麦粉を振り入れて全体を軽く炒める。

油をひいたフライパンを熱し、スライスしたニンニクを香りが出るまで熱し、豚肉を入れて焼く。あまり動かさずに焼き色をつけるようにする。片面に焼き色がついたらひっくり返す。もう片面にも焼き色をつけ、一旦取り出しておく。

Step.3 玉ねぎをじっくり炒める。

肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れて弱火で炒める。 軽く油がなじんだら塩少々を入れ、しんなりとするまで炒める。 炒め始めに塩を少し入れることで玉ねぎの旨みが凝縮され、甘みが出る。

Step.4 具材に小麦粉をからめて、シードルで煮込む。

玉ねぎがしんなりしたら、豚肉、茹でたブロッコリーを入れ、小麦粉をふり入れて全体を混ぜる。 シードルを入れて、5分ほど煮込めば完成!

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー692.7kcal
  • たんぱく質45.28g
  • 脂質39.14g
  • 炭水化物34.67g
  • 食塩相当量1.30g
  • 食物繊維6.82g
  • 糖質27.85g
  • 更新日:

    2021年6月12日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング

    ページトップへ ページトップへ