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魚介の風味が香る本格イタリアン!ホタルイカのトマトペンネ

魚介の風味が香る本格イタリアン!ホタルイカのトマトペンネ

投稿者:調理師 小松恵(こまつめぐみ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年8月16日

ホタルイカは下処理をしっかりすることで生臭さもなくなり、食感もよくなる。オリーブとの相性もよく、柔らかく食べやすい食材だ。トマトソースにホタルイカをプラスして、海の香り漂うごちそうペンネをいただこう。

  

材料

1人前

  • ホタルイカ(ボイル)50g
  • ペンネ70g
  • ブラックオリーブ3個
  • トマトピューレ100g
  • にんにく1片
  • 鷹の爪1本
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

Step.1 ホタルイカの下処理をする。材料を切る

ホタルイカの下処理をする。目、口を指でつまんで取る。 上のほうを軽くつまんでひっぱると、軟甲も一緒にするりと抜ける。 ニンニクは包丁を上から押し当ててつぶし、ブラックオリーブはスライスしておく。

Step.2 オリーブオイルにニンニクの香りをうつし、具材を炒める

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。 ニンニクが色づきオイルに香りがうつったら、ホタルイカを入れて軽く炒める。

Step.3 トマトピューレを入れて煮込む

トマトピューレ、ブラックオリーブを入れて煮込む。 全体がふつふつと沸いてきて、とろみがついてきたら一旦火を止める。

Step.4 茹でたペンネを入れてトマトソースと合わせる

別の鍋やフライパンに湯を沸かし、水の量の1%の塩(分量外)を入れる。 ペンネを入れて袋に記載のある茹で時間で茹でる。茹であがったら軽く水分を切り、トマトソースに入れて火にかける。 トマトソースが絡んだら皿に盛り付けて完成!(トマトソースが固いときは茹で汁を少し入れてのばす。)

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー463kcal
  • たんぱく質20g
  • 脂質16g
  • 炭水化物64g
  • 食塩相当量0.5g
  • 食物繊維6g
  • 糖質57g
  • 公開日:

    2021年6月13日

  • 更新日:

    2021年8月16日

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