マッシュポテトとベーコンの旨み凝縮！ヘルシーなスティックコロッケ

投稿者：調理師小松恵（こまつめぐみ）

監修者：管理栄養士佐々木倫美（ささきともみ）

調理時間：30分

2021年6月21日

柔らかく煮込んだ肉に添えるなど、脇役になりがちなマッシュポテトだが、ベーコンの旨みとにんにくの香りを凝縮して主役級の美味しさに！簡単に作れる上、油で揚げていないのでヘルシーなのも魅力的だ。揚げ物に罪悪感を感じる方にはぜひ試していただきたい。

材料

にんにくは包丁の背をあてて押してつぶす。じゃがいもは皮をむき、水にさらす。ベーコンは5mm角に切る。

ナベにじゃがいも、水をひたひたに入れて火にかける。じゃがいもが柔らかくなったら水を捨て、熱いうちに粗くつぶす。つぶしたじゃがいもに、牛乳、にんにくを入れて煮込む。水分が少なくなってきたら、ベーコンを加えて全体を混ぜる。塩を加え、味を調える。

フライパンを火にかけ、パン粉を入れてきつね色になるまで煎る。マッシュポテトをスティック形に成型し、煎ったパン粉を周りにつけて天板に並べる。

バターを電子レンジで30秒温め、スプーンで混ぜて液状に溶かす。並べたコロッケの上から溶かしバターをかけてオーブンで焼く。ケチャップなどを添えて盛り付ければ、カフェ風の一品に。