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生クリームでふんわり滑らか!爽やかな甘さのヨーグルトムース

生クリームでふんわり滑らか!爽やかな甘さのヨーグルトムース

投稿者:調理師 山本悠介(やまもとゆうすけ)

監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ)

時計アイコン調理時間:360分

鉛筆アイコン 2021年6月22日

家庭でデザートを作る機会はそう多くはないだろうが、レパートリーの一つにぜひ加えておきたい。今回は生クリームとヨーグルトを使ったムースを紹介する。基本的なデザートなのでフルーツやジュースなど加えてアレンジしても面白いだろう。

  

材料

2人前

  • 生クリーム 100g
  • 無糖ヨーグルト 100g
  • ゼラチン 3g
  • 砂糖 15g
  • ミント 少量
  • レモン汁 少量

作り方

Step.1 生クリームをホイッパーで泡立てる。

生クリームをホイッパーでツノが立つ程度までかき混ぜる。空気を含ませるようにホイッパーを動かすとよい。ボールやホイッパーに水気が残っていると泡立ちにくくなるのでしっかりと拭き取っておこう。

Step.2 ゼラチンをお湯でふやかす。

ゼラチンに20mlほどのお湯を注ぎスプーンでよく混ぜる。ダマがなくなり完全に溶け切るまでしっかりと混ぜておく。

Step.3 泡立った生クリームとヨーグルトを合わせる。

ヨーグルトは別のボールにいれスプーンで混ぜて滑らかにしておく。泡立った生クリームに砂糖とゼラチン、ヨーグルトを加える。生クリームの泡が潰れないようにさっくり混ぜ合わせる。

Step.4 保存容器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

全て合わせたら保存容器に流しいれる。タッパーを少し上から台に数回落として空気を抜き、冷蔵庫で6時間程冷やし固める。器に盛り付けミントを飾れば完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー821kcal
  • たんぱく質93g
  • 脂質46g
  • 炭水化物16g
  • 食塩相当量.9g
  • 食物繊維0g
  • 糖質16g
  • 更新日:

    2021年6月22日

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