このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
おつまみに最適!ポテトチップスに負けない山芋チップス

おつまみに最適!ポテトチップスに負けない山芋チップス

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年6月24日

山芋は比較的足が早いので、余っていたらなるべく早めに調理したい食材といえるだろう。1本がわりと長く、一度の調理では使い切れないことが多いので、ぜひ山芋チップスに活用してみてもらいたい。カリカリサクサクでおつまみに最適なうえに、子どももポテトチップス並みにパクパク食べてくれるので、あと一品足りないという時などにおすすめしたい。

  

材料

4人前

  • 山芋 20cm
  • 揚げ油 適量
  • 小さじ1/3
  • 青のり 小さじ1

作り方

Step.1 山芋の皮をむく

スライサーを使用して、山芋の皮を剥いていく。もちろん包丁を使ってもよいが、ぬるぬるしていて滑りやすく危険なので、スライサーの使用をおすすめしたい。また、山芋を触ると手がかゆくなるという場合には、ゴム手袋をつけるとよいだろう。

Step.2 薄切りにして水にさらす

包丁を使い山芋を最大限に薄切りにしてから、水にさらしてアク抜きをする。

Step.3 カリカリに揚げる

揚げ油を熱して、山芋をカリカリに揚げる。山芋どうしがくっつきやすいので、油を多めに用意するか、山芋を数回に分けて揚げることをおすすめしたい。少し揚げすぎと感じるくらいカリカリに揚げたほうが、よりポテトチップスに近いものになる。

Step.4 塩と青のりをふりかける

油から取り出したら、熱いうちに塩と青のりをふりかけて完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー376kcal
  • たんぱく質8g
  • 脂質18g
  • 炭水化物49g
  • 食塩相当量2.1g
  • 食物繊維5g
  • 糖質44g
  • 更新日:

    2021年6月24日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング