面倒な工程なしでも旨い！特売の刺身も美味しい大人の刺身漬け

材料

刺身の柵に、ひとつまみの塩をすりこみ、刺身のトレーやバットなどを斜めにして10～15分程度置く。この工程で余計な水分が抜け、生臭さが緩和される。時間がたったら、水でさっと洗いキッチンペーパーで水分をとっておく。＊急ぐ時、面倒な時はこの工程は飛ばしても問題ない

刺身を1cm程度の厚さにカットする。STEP1の工程を行った場合は一度刺身の味見をし、塩加減を確認する。塩が効いている場合は次の漬け時間を短くする。 ●の調味料を合わせておく。

小さめのボウルか器に漬け汁用の●の調味料を入れ、そこに刺身を漬ける。中央をへこませるようにラップで押さえると漬かりやすい。 5分～10分程度漬けて完成。温泉卵を絡めていただこう。＊STEP1の工程を行った場合は5分程度

漬け丼にアレンジする場合、刺身は10分程度漬ける。ごはんをよそった器に、あれば刻みのりを敷き刺身を盛り、最後に温泉卵を落とすと完成。かいわれ大根を飾れば彩りもキレイだ。