箸休めにおすすめの一品！えのきとこんにゃくの煮物の作り方を紹介

投稿者：管理栄養士戸田綾子（とだあやこ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：20分

2021年6月27日

決してメインメニューではないけれど、あるとなんだか安心する、そんな一品に役立ててもらいたいメニューを紹介していく。えのきの程よい食感と、こんにゃくの弾力感が美味しい副菜となっている。20分程度で完成するので、とても簡単に作ることができる。

材料

えのきは端を切り落としてざっくり分ける。こんにゃくは下茹でし、スプーンで一口大にしておく。こんにゃくは包丁を使わずにスプーンで削り取るようにすることで、断面が広くなり味が染み込みやすくなる。

鍋に、出汁、ゴマ油、酒、砂糖、みりん、醤油を入れて、煮立てる。

鍋にえのきとこんにゃくを入れて、味が染みるまで煮ていく。最後に、白ゴマをふりかけたら完成となる。