調理時間：30分
2021年8月25日材料
1人前
- オクラ 5本
- 素麺 90ｇ
- 長芋 100ｇ
- 水 200ml
- 和風出汁のもと 小さじ1
- 味噌 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 牛乳 50ml
- かつおぶし 適量
作り方
Step.1 調味液を作る
鍋に水、和風出汁のもと、味噌、醤油を入れて煮立たせる。さらに牛乳を加え、一煮立ちさせる。
Step.2 とろろスープを作る
長芋は皮をむいてすりおろす。すりおろした長芋にSTEP1の調味液を少しずつ加え、よく混ぜ合わせてダマにならないようにする。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
Step.3 オクラをゆでる
オクラに塩（分量外）をまぶし、まな板の上で転がして板ずりする。流水でオクラをさっと洗い、沸騰したお湯で1分半ほど茹でる。ざるに取り出し、流水で冷やして粗熱をとり、小口切りにする。
Step.4 素麺を茹でる
素麺を表記の時間通りに茹でる。ざるに取り出し、流水ですすぐ。そうめんにとろろスープをかける。オクラ、かつおぶしをトッピングして完成。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー458kcal
- たんぱく質18g
- 脂質5g
- 炭水化物89g
- 食塩相当量8.2g
- 食物繊維7g
- 糖質82g
