時間のない時もさっぱりしたい時も！お手軽わかめサンラータン

投稿者：調理師當房清香（とうぼうさやか）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：10分

2021年6月29日

わかめの汁物といえば、みそ汁が定番というご家庭も多いだろう。ここでは、時短調理できる、あっさりとしたわかめのサンラータンを紹介する。「みそ汁を作るつもりが、みそを切らしていた！」なんていう時にもお役立ちのレシピだ。

材料

しいたけは石づきを取り、薄切りにする。長ねぎは、縦に2等分にしてから斜め切りにしておく。片栗粉と卵以外の材料を鍋に入れ、中火にかける。豆腐は崩しながら入れる。

沸騰したら火力を落として2分ほど煮立て、火を止める。片栗粉を同量の水（分量外）で溶いたものを、入れてよく混ぜたら、再び沸騰させて1分ほど煮立てる。火を止めてから、静かに卵をまわし入れる。

卵を入れたあと、余熱で火が通るのを待つ1分間は、お玉などでかき混ぜないことがポイントだ。程よいまとまり具合で、食感もよくなる。