休日のはじまりを盛り上げる！【アスパラガスのパングラタン】

投稿者：調理師當房清香（とうぼうさやか）

監修者：管理栄養士黒沼祐美（くろぬまゆみ）

調理時間：30分

2021年6月11日

グラタンといっても4枚切りの食パンにのせる量なので、ホワイトソースを別で作らず簡単にできる。ブランチや軽食などの場面にもふさわしいこの一皿、ナイフとフォークも用意したら、オシャレなメニューに一目置かれること間違いなしだ。

材料

アスパラは下ごしらえをして5cmに切り、しめじもほぐしておく。熱したフライパンにバターを入れ、小さめに切ったとりもも肉、しめじ、アスパラを炒める。

火が通ったら、小麦粉を入れて材料全体になじませるように混ぜてから、牛乳を加える。フツフツするぐらいの火加減で、とろみが出てきたら火を止めて塩コショウで味を調える。冷めると粘度が増すので、ゆるいぐらいの仕上がりでちょうどよい。

食パンは器のようになるよう、真ん中の部分をスプーンの背などを使ってつぶしておく。ポイントは、4片にそって耳の手前に、包丁で浅めに切り込みを入れておくことだ。そうするとうまく器のようになる。具材は加熱済みなのでトースターで焼く際は、チーズが溶けるぐらいで仕上げよう。