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休日のはじまりを盛り上げる!【アスパラガスのパングラタン】

休日のはじまりを盛り上げる!【アスパラガスのパングラタン】

投稿者:調理師 當房清香(とうぼうさやか)

監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年6月11日

グラタンといっても4枚切りの食パンにのせる量なので、ホワイトソースを別で作らず簡単にできる。ブランチや軽食などの場面にもふさわしいこの一皿、ナイフとフォークも用意したら、オシャレなメニューに一目置かれること間違いなしだ。

  

材料

3人分

  • とりもも肉 150g
  • アスパラガス 100g
  • しめじ 100g
  • 4枚切りの食パン 3枚
  • バター 30g
  • ピザ用チーズ 30g
  • 牛乳 200g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 少々
  • 黒コショウ 少々

作り方

Step.1 下ごしらえした材料を炒める。

アスパラは下ごしらえをして5cmに切り、しめじもほぐしておく。 熱したフライパンにバターを入れ、小さめに切ったとりもも肉、しめじ、アスパラを炒める。

Step.2 グラタンを仕上げていく。

火が通ったら、小麦粉を入れて材料全体になじませるように混ぜてから、牛乳を加える。 フツフツするぐらいの火加減で、とろみが出てきたら火を止めて塩コショウで味を調える。冷めると粘度が増すので、ゆるいぐらいの仕上がりでちょうどよい。

Step.3 パンにのせて焼く。

食パンは器のようになるよう、真ん中の部分をスプーンの背などを使ってつぶしておく。 ポイントは、4片にそって耳の手前に、包丁で浅めに切り込みを入れておくことだ。 そうするとうまく器のようになる。 具材は加熱済みなのでトースターで焼く際は、チーズが溶けるぐらいで仕上げよう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1401kcal
  • たんぱく質74g
  • 脂質60g
  • 炭水化物162g
  • 食塩相当量5.7g
  • 食物繊維18g
  • 糖質145g
  • 更新日:

    2021年6月11日

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