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お酒のお供にぴったり!簡単調理!ベトナム風スパイシー枝豆

お酒のお供にぴったり!簡単調理!ベトナム風スパイシー枝豆

投稿者:調理師 山本悠介(やまもとゆうすけ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年6月11日

おつまみに最適な枝豆をスパイシーな味付けに仕立てた一品だ。赤唐辛子とニンニク、ヌックマムの効いたピリ辛なタレに漬け込み、香りと旨みをプラス。調理時間も短く、材料もシンプルなので、プラス一品にもってこいの料理である。

  

材料

2人前

  • 枝豆 400g
  • ニンニク 3かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • 砂糖 大さじ2
  • ヌックマム 大さじ3
  • 胡椒 小さじ1
  • 300cc

作り方

Step.1 枝豆を茹でる

生の枝豆を沸騰したお湯で3分ほど茹でて、ザルにあげる。冷凍の枝豆を使う場合は、流水などで解凍して水気をしっかり切る。

Step.2 材料をみじん切りにする

ニンニクと赤唐辛子をみじん切りにする。赤唐辛子は細かすぎるとタレが辛くなりすぎるので、2~3mmの輪切りにする。ニンニクは包丁の腹で押し潰してから切ると、素早くみじん切りにできる。

Step.3 つけだれを作る

みじん切りにした材料と胡椒以外の調味料を小鍋に入れ、一度沸騰させる。つけだれにニンニクと唐辛子の香りを移す。

Step.4 枝豆をタレにつける

つけだれが沸いたら大きなボウルに移し、枝豆と胡椒を入れ10分ほど漬け込む。タレが枝豆の皮にしみ込んだら完成だ。冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれるのでおすすめだ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー339.9kcal
  • たんぱく質29.03g
  • 脂質10.33g
  • 炭水化物39.07g
  • 食塩相当量11.94g
  • 食物繊維9.58g
  • 糖質29.49g
  • 更新日:

    2021年6月11日

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